Beschrijving
Eigeelpoeder
Eigeelpoeder wordt gebruikt in zoetwaren, bakken en zoetwaren.
Het wordt gebruikt voor het bakken van brood, cakes, pasta, crèmes en puddingen.
Het wordt toegevoegd bij de productie van mayonaise, waardoor het een romige kleur krijgt, in sauzen en soepen in potten en in instantsauscoatings.
Gepasteuriseerd eigeelpoeder is een veilig en gemakkelijk alternatief voor verse kippendooiers. Dankzij pasteurisatie is het risico op salmonella geëlimineerd en de poedervorm vergemakkelijkt opslag en dosering. Het enige wat u hoeft te doen is de afgewogen hoeveelheid poeder op te lossen in de juiste hoeveelheid water, zodat er een kant-en-klaar product ontstaat. Als we bovendien alleen de dooier nodig hebben, bijvoorbeeld voor kruimeldeeg, is er geen probleem met eiwitresten. Eigeelpoeder is een product dat wordt verkregen tijdens het dehydrateren van de dooier, gescheiden van de inhoud van het hele ei, wat resulteert in een tussenproduct dat overeenkomt met de parameters van verse dooier, maar met tweemaal het gewicht. Hierdoor verkrijgen we een product dat gemakkelijk kan worden opgeslagen en getransporteerd, de houdbaarheid kan oplopen tot 18 maanden en transport en opslag vereisen geen koeling.
Bevat vitamines:
Bètacaroteen [578μg]
Foliumzuur [146μg]
Retinol [674μg]
Vitamine A (retinol-equivalent) [770μg]
Vitamine B1 (Thiamine) [0,173 mg]
Vitamine B12 [4,7 μg]
Vitamine B2 (riboflavine) [0,81 mg]
Vitamine B6 [0,28 mg]
Vitamine D [180μg]
Vitamine E [2,15 mg]
Niacine [0,03 mg]
Hoe te gebruiken:
Ze moeten worden gebruikt als vervanging voor verse eidooiers – 1 kg vervangt ongeveer 124 verse eierdooiers met een gewicht van 50 g. Ze kunnen worden gebruikt door ze toe te voegen aan droge bloem of door ze te combineren met lauw water om een dikke pasta te creëren gedurende 0,5-1 uur. voor gebruik, wat een beter effect geeft. Hydrateer in een verhouding van 1:1.
Opslag:
Droge ruimte, bij omgevingstemperatuur
Duurzaamheid:
18 maanden vanaf de productiedatum
Verpakking:
Een plastic zak ingesloten in een genaaide papieren zak.
Samenstelling:
100% eigeel zonder toevoegingen. De dooier wordt verkregen uit eieren door het eiwit en de eierschaal te scheiden.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.