Beschrijving
Ongeveer half zo zoet als kristalsuiker (saccharose), maar in tegenstelling tot suiker heeft het geen insuline nodig om door het lichaam te worden opgenomen.
Met ongeveer 2,4 kcal/g is de energie-inhoud iets lager dan die van suiker.
Deze suikervervanger is hitte- en zuurbestendig en harmonieert goed met andere suikervervangers en zoetstoffen.
In de voedingsindustrie wordt isomalt voornamelijk gebruikt in voedsel met een verlaagde energie-inhoud.
Ondanks zijn zoetheid veroorzaakt het geen tandbederf.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.